Focaccia

1 kg hvetemel

1 pk tørrgjær

2 ss honning

2 ss sukker

2 ss salt

9 dl lunkent vann

1 dl olivenolje

1 ts rosmarin

1 ts timian

1 ts oregano

1 ts basilikum

1 glass soltørket tomat

Maldonsalt

Sikt mel og gjær sammen to ganger, og bland inn honning, sukker, salt og vann

Hakk opp tomatene, og rør de inn i deigen

Dekk bollen med plast og bakehåndkle, og hev over vannbad i 1 time

Bland olje, rosmarin, timian, basilikum og oregano

Hell deigen over i en bakepapirkledd langpanne, og la den hvile i 15 minutter

Ta olje på fingrene, og stikk mange hull i deigen, ha så over krydderoljen og maldonsalt

Stekes på 220^o i ca 15 minutter, til skorpen er gylden

La brødet hvile i 15 minutter før oppdeling og servering