Pulled pork

Svinenakke

Marinade etter ønske

3 dl eplemost

Mariner svinenakken i minimum 4 timer, gjerne lengre

Forvarm ovnen til 110^o

Legg nakken i en ildfast form, og hell over eplemosten, og dekk formen med aluminiumsfolie

Stek til kjernetemperaturen når 86^o (bruk steketermometer). Steketiden kommer an på størrelsen på svinenakken. Her brukte en nakke på 1,4 kg ca 8 timer

Legg nakken over på fat, og la hvile i ca 15 minutter

Dra kjøttet fra hverandre med gafler (derav navnet ”pulled pork”)

Eplemosten i formen kan gjerne reduseres til saus

Server med ønsket tilbehør, for eksempel coleslaw, ovnsstekte poteter, bbq-sauce