Langtidsstekt tynnribbe

Tynnribbe i ønsket størrelse

Salt og pepper

1 dl hvitvin

5-8 dl vann

Rut svoren i 2x2 cm store ruter, og gni inn ribba med salt og pepper

Legg ribba med svoren ned i en form, og la den ligge i kjøleskapet et par dager

Forvarm ovnen til 150^o, og hell vin og vann i formen med ribba

Sett ribba i ovnen, og reduser temperaturen til 75^o

Stek i et par timer, og snu så ribba

Pass på at det er væske i forma, og legg gjerne en tallerken eller aluminiumsfolie under ribba for å få heving på svoren

Stek videre i minimum 5 timer

Flytt ribba opp mot toppen av ovnen, skru opp temperaturen og sett på grillelementet for å få svoren til å poppe opp

Her er ribba servert med grønnkål, gulrotstuing og råstekte poteter